Como falar em festas e não falar de salgadinhos ?? É impossível né !! Em praticamente 100 % das festas tem salgadinhos !!

Entre os mais tradicionais e preferidos estão a coxinha, o risole, a bolinha de queijo , kibe e entre outros !!

Agora vocês vão ver 4 RECEITAS DE SALGADINHOS PARA FESTAS :

RISOLE DE CARNE

INGREDIENTES :

MASSA:

• 1 1/2 copo de leite
• 1 1/2 copos de água
• 1 tablete caldo de galinha
• 1 colher bem cheia (sopa) margarina
• 1/2 colher sobremesa de Sal
• 3 copos de farinha de trigo

RECHEIO:

• 1/2kg de carne moída
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino (opcional)
• 1 copo de leite (para empanar)
• 300 g de farinha de rosca
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO :

• Leve ao fogo o leite, a água, misture o caldo de galinha a margarina, e o sal.
• Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo mexendo para não empelotar.
• Deixe cozinhar até que desgrude do fundo da panela, mexendo sem parar (cerca de 20 minutos).
• Deixe amornar e prepare o recheio.
• RECHEIO:
• Leve a cebola e o alho ao fogo, frite até murchar.
• Em seguida coloque a carne moída, o sal e a pimenta, mexendo até que a carne fique bem sequinha.
• MONTAGEM:
• Abra a massa com rolo, corte em rodelas.
• Coloque uma colher de recheio em cada massinha, dobre ao meio e feche bem.
• Em seguida passe no leite e depois na farinha de rosca.
• Frite em fogo moderado.

BOLINHA DE QUEIJO

INGREDIENTES :

• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de trigo

MODO DE PREPARO :

 

• Levar ao fogo o leite, água manteiga.
• Colocar o trigo, o queijo e mexer até desprender da panela. Depois coloca a massa na pia até esfriar.
• Depois enrola e passa na farinha de rosca e frita em óleo quente.

KIBE

INGREDIENTES :

• 500 g de trigo para kibe
• 500 g de carne moída (patinho de preferência)
• 750 ml de água fervendo
• 2 cebolas ralada ou bem picadinha
• hortelã, pimenta-de-cheiro e sal a gosto

MODO DE PREPARO :

 

• Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem.
• Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer).
• Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem.
• Enrole no formato de quibe, frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry – fica uma delícia.

COXINHA DE FRANGO

INGREDIENTES :

MASSA:

• 2 litros de água
• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 2 caldos de galinha
• 1 colher de margarina
• 1 colher rasa de sal
• 1 colher de colorífico

RECHEIO:

 

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cebolas médias picadas
• 1 xícara de salsinha picada
• pimenta vermelha picada a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• colorífico a gosto
• óleo ou azeite de oliva

PARA EMPANAR:

 

• 2 claras
• 1 litro de água
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 kg de farinha de pão

MODO DE PREPARO :

 

PARA A MASSA:

• Em uma panela, junte a água (de preferência a água que cozinhou o frango), os dois caldos de galinha, a margarina, o sal e o colorífico.
• Deixe a mistura no fogo até ferver.
• Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e, com o auxílio de uma colher de pau, vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela.
• Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada com margarina.
• Deixe esfriar e vá sovando a massa constantemente para não criar casca.

PARA O RECHEIO:

 

• Em uma panela com óleo ou azeite, adicione o alho amassado, a pimenta vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos. Junte o sal e o colorífico.
• Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.

PARA A MONTAGEM:

 

• Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa.
• Coloque uma porção do recheio e feche pinçando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.

PARA EMPANAR :

 

• Misture a água e as claras, bata com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e bata até que as bolinhas de farinha desapareçam.
• Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo.
• Após terminar de empanar as coxinhas, repita a operação.

PARA FRITAR:

 

• Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º C) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar.
• Espere dourar bem, escorra e aproveite.