A moqueca de camarão tem raízes no Brasil, com influências indígenas e africanas que se espalharam pela Bahia. É um prato quente e perfumado, com sabores do coco, do dendê e do tomate. O mar do camarão traz doçura, enquanto a pimenta e o limão dão brilho e leve calor. O que faz essa versão especial é a cremosidade intensa, o preparo em uma só panela e o fato de ficar pronta em apenas trinta minutos, sem precisar do forno.
Os camarões, bancados pelo toque ácido do limão e temperados com sal e pimenta-do-reino, formam o coração do prato. A cebola e o alho trazem doçura e aroma, enquanto o tomate e o pimentão adicionam suco e cor à base. O leite de coco oferece textura aveludada e o azeite de dendê empresta cor e sabor marcante. Um pouco de creme de leite torna tudo ainda mais cremoso, e um fio de azeite de oliva liga os sabores. A pimenta dedo-de-moça dá um calor sutil, e o coentro com a cebolinha finalizam com frescor. Um toque de água ajusta a consistência, fazendo a moqueca ficar rica, equilibrada e irresistivelmente cremosa.
Ingredientes
- 800 g de camarões médios, limpos (com ou sem casca)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 cebola média, fatiada
- 3 dentes de alho, picados
- 3 tomates médios, picados
- 1 pimentão vermelho médio, fatiado
- 300 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 100 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes e picada (opcional)
- 1/2 xícara (aprox. 15 g) de coentro picado
- 1/4 xícara (aprox. 10–15 g) de cebolinha picada
- 100 ml de água (ou um pouco mais, se precisar ajustar)
- 1 colher de sopa de suco de limão extra (opcional, para ajustar acidez)
Instruções
- Lave os camarões e tempere com o suco de 1 limão, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de sal. Deixe marinar 5–10 minutos.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Refogue a cebola fatiada até ficar translúcida (3–4 minutos). Junte o alho e refogue por 30 segundos.
- Adicione o pimentão e os tomates picados. Cozinhe até os tomates soltarem um pouco de suco (4–5 minutos).
- Acrescente o leite de coco e 100 ml de água. Misture e deixe ferver leve por 3 minutos.
- Coloque os camarões na panela e cozinhe até ficarem rosados e firmes, cerca de 4–6 minutos (não cozinhe demais).
- Desligue o fogo e misture o azeite de dendê e o creme de leite. Prove e ajuste o sal e o limão (adicione a colher de sopa extra de suco se quiser mais acidez).
- Salpique a pimenta dedo-de-moça (se usar), o coentro e a cebolinha. Finalize com um fio de azeite de oliva.
- Sirva quente, idealmente com arroz branco e farofa.
Instruções 1
Os tempos totais de preparo e cozimento ficam em torno de 25–30 minutos.
Alguns benefícios e qualidades dos ingredientes: camarão é fonte de proteína magra e minerais como selênio; leite de coco e creme de leite dão gordura e textura cremosa, que ajudam na absorção de vitaminas; pimentão e tomate trazem vitamina C; coentro e cebolinha adicionam sabores frescos e compostos antioxidantes. O azeite de dendê dá cor intensa e sabor típico da Bahia, enquanto o azeite de oliva completa com gorduras saudáveis.
Rende: cerca de 4 porções (prato principal). É ótimo para almoços em família, jantares com amigos ou ocasiões em que você quer um prato rápido, saboroso e com cara de festa. Para acompanhar, experimente arrozes cremosos como o Arroz à Piamontese e uma farofa crocante como a Farofa de Alho-Poró com Castanha. Se preferir legumes, os Legumes crocantes na Airfryer são uma ótima opção.
Conclusão
Se gostou desta moqueca de camarão irresistivelmente cremosa, siga-nos para mais receitas fáceis e saborosas. Para variar as opções com camarão, confira nossas ideias de receitas com camarão e aprenda a preparar pratos rápidos com o guia prático de cozinha rápida.
Experimente também pratos que combinam bem com a moqueca e deixem a refeição ainda mais completa.