Esta Salada de Grão-de-Bico Fácil e Rápida (Sem Cozinhar) vem da mistura de sabores do Mediterrâneo e do Oriente Médio. É leve, cheia de textura e muito fácil de fazer porque não precisa cozinhar nada. O gosto é ao mesmo tempo nutritivo e fresco: o grão-de-bico traz um sabor levemente amanteigado, os toques ácidos e salgados dão vida ao prato e o azeite une tudo com maciez. O que a torna especial é o preparo mínimo e o fato de usar só itens da despensa, sem frescuras, perfeita para dias corridos ou para levar na marmita, seguindo técnicas de cozinha rápida.
Na tigela aparecem o grão-de-bico enlatado como base, pedaços de tomate seco em azeite que dão um umami rico, pimentão em conserva e milho enlatado para doçura e crocância, azeitonas para salinidade e alcaparras para um toque ácido. Há também cebola em conserva para picância suave, e o tempero vem do azeite, vinagre ou suco de limão engarrafado, sal, pimenta e alho em pó, com ervas secas como orégano e salsinha para aroma. Juntos, esses ingredientes criam uma salada com contraste de macio e crocante, salgadinho e ácido, simples e muito saborosa. Se prefere transformar só o que tem na despensa em pratos prontos, confira sugestões práticas no Guia prático — versão oficial.
Ingredientes
- 2 latas de grão-de-bico (cada uma ~400 g) escorridas e enxaguadas
- 100 g de tomate seco em azeite, picado
- 1/2 xícara (120 g) de pimentão em conserva, picado
- 1 lata de milho (200 g) escorrido
- 1/2 xícara (80 g) de azeitonas fatiadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 1/2 xícara (80–100 g) de cebola em conserva, picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre engarrafado ou suco de limão engarrafado
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de salsinha seca
Instruções
- Escorra e enxágue o grão-de-bico. Coloque numa tigela grande.
- Pique o tomate seco, o pimentão em conserva e a cebola em conserva. Junte ao grão-de-bico.
- Acrescente o milho, as azeitonas fatiadas e as alcaparras. Misture bem.
- Em um copo pequeno, misture o azeite, o vinagre (ou suco de limão), o sal, a pimenta e o alho em pó. Mexa até ligar.
- Despeje o molho sobre a salada. Adicione o orégano e a salsinha seca. Misture para envolver tudo com o tempero.
- Prove e ajuste o sal e o acidez (mais vinagre ou limão se quiser).
- Deixe descansar 10–15 minutos para os sabores se misturarem. Sirva à temperatura ambiente ou fria.
Esta salada não precisa cozinhar nada. Pode ser feita em 10–15 minutos.
Esta mistura é leve e nutritiva. O grão-de-bico oferece proteína e fibra. O milho e o pimentão dão vitaminas e doçura. Azeitonas e alcaparras trazem sódio e sabor salgado que realça o prato. O azeite dá gorduras boas para o coração. Usar ervas secas e cebola em conserva mantém a receita prática e com sabor — para mais opções saudáveis e práticas, veja ideias no repositório de receitas saudáveis.
Rendimento: cerca de 4 porções como acompanhamento ou 2–3 porções como prato principal.
Melhor para: marmitas, almoços rápidos, piqueniques e dias corridos. Fica ótima também em mesas de reuniões ou festas informais.
Conclusão
Se gostou desta salada de grão‑de‑bico, siga-nos para mais receitas fáceis e rápidas. Veja como transformar itens da despensa em pratos prontos no Guia prático do armário ao prato (também disponível na versão oficial) e encontre opções ainda mais rápidas no mini guia de 15 minutos. Para sugestões de acompanhamentos leves, veja o Guia Express e para ideias de entradas crocantes experimente as receitas para airfryer. Se quiser explorar outras receitas variadas, há coleções interessantes em 20 receitas culinárias e opções práticas para tempos de restrições em receitas para quarentena.
- Pão pita torrado com azeite e ervas
- Legumes grelhados (berinjela, abobrinha e pimentão)
- Filé de peixe grelhado com limão
- Kibe assado ou bolinhos de grão‑de‑bico
- Arroz de limão com ervas