O Strogonoff de frango cremoso em 30 minutos é um prato que vem da Rússia e ganhou versão brasileira cheia de carinho; para ver outra interpretação mais luxuosa experimente também uma versão de strogonoff de filé mignon flambado. Aqui ele fica cremoso, levemente doce e um pouco ácido, com um toque salgado dos temperos — uma cremosidade no mesmo estilo de receitas como o frango ao curry cremoso ou a moqueca de camarão irresistivelmente cremosa. O resultado é um molho aveludado que envolve cada pedaço de frango. É um prato confortável, rápido de fazer e perfeito para a rotina, pois fica pronto em 30 minutos e em apenas uma panela — ideal para seguir dicas do nosso guia prático de cozinha rápida.
No preparo, o peito de frango limpo e cortado em tiras recebe sal e pimenta antes de dourar no azeite e um pouco de manteiga. A cebola e o alho refogados soltam doçura e perfume, enquanto os cogumelos trazem textura macia. Um pouco de extrato de tomate junto com ketchup e mostarda dão cor e um sabor levemente adocicado; o molho inglês e a páprica equilibram com um toque umami e aroma. Para deixar tudo cremoso usamos creme de leite, e um pouco de caldo de galinha ou água ajusta a consistência. No final, um punhado de cheiro-verde fresco dá cor e leveza ao prato.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango limpo e cortado em tiras
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de cogumelos fatiados (frescos ou em conserva escorridos)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica doce (ou defumada)
- 200 ml de creme de leite (1 caixinha)
- 1/2 xícara (120 ml) de caldo de galinha ou água
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
Instruções
- Tempere o frango com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
- Doure o frango por 5–7 minutos até ficar levemente dourado. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar translúcida.
- Junte o alho e refogue por 30 segundos.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe até amaciarem.
- Volte o frango para a panela. Misture o extrato de tomate, ketchup, mostarda, molho inglês e páprica. Cozinhe 1–2 minutos para integrar os sabores.
- Adicione o caldo de galinha ou água e deixe ferver por 2–3 minutos.
- Abaixe o fogo e incorpore o creme de leite. Mexa até o molho ficar cremoso. Aqueça sem deixar ferver forte.
- Ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e polvilhe o cheiro-verde.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha, se desejar — ou combine com um Arroz à Piamontese para uma variação mais cremosa.
Esses ingredientes trazem benefícios e qualidades interessantes. O frango é proteína magra e ajuda a manter os músculos. Cogumelos têm vitaminas e fibras. Cebola e alho têm compostos que podem proteger a saúde. O azeite é uma gordura mais saudável. O creme de leite deixa o molho cremoso, mas torna o prato mais calórico, então ajuste se quiser leveza — para opções práticas e igualmente cremosas veja ideias como o macarrão cremoso de panela única.
Rende cerca de 4 porções. É ótimo para almoços e jantares em família, refeições do dia a dia e para quando você quer algo gostoso e rápido (pronto em cerca de 30 minutos). Para mais receitas rápidas e salvas na correria, confira nosso mini guia com receitas salvadoras em até 15 minutos ou explore preparos simples como o bowl de frango rápido e o frango suculento e rápido.
Conclusão
Se você gostou deste strogonoff de frango cremoso e irresistível, siga-nos para mais receitas rápidas e fáceis. Venha aprender pratos gostosos que você faz em pouco tempo.
Para acompanhar ou variar o cardápio, experimente opções cremosas e práticas como um Arroz à Piamontese fácil e gostoso ou um Macarrão cremoso de panela única. Uma Sopa cremosa rápida funciona bem como entrada. Se quiser mais opções com frango, veja o Frango suculento e rápido ou um Bowl de frango rápido.
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